武穴市梅川镇一场特殊的“测验”正正在进行——坐的不是学生，而是常日里走村串户、筹划红白喜事宴席的村落“掌勺人”。

　　当天，梅川镇食药平安出产专委会结合镇市场监管所，组织全镇各村食物平安联络员、农村流动宴席厨师、辖区大型餐饮担任人等150余人，开展农村集体会餐食物平安专项培训。培训现场济济一堂，不少厨师特地从周边村子赶来，只为“把这门平安课听结实”。

　　从“凭经验做饭”到“按规范操做”，从“被动对付”到“自动防控”——这场培训，不只强化了流动厨师的守法从业认识，更健全了镇村两级农村会餐防控系统。下一步，梅川镇食药平安出产专委会将持续加大日常监管力度，结合相关部分常态化开展宣布道育，不竭规范村落餐饮行为，当红白喜事的宴席飘散着平安取安心的味道，守护的恰是乡土中国最本实的温情取健康——这看似细小的平安前进，实则是村落复兴上不成或缺的步履。(通信员张振强 黄怯 陈聪慧)。

　　“农村宴席是村落炊火气的集中绽放，更是关乎群众亲身好处的平易近生大事。乡亲们把一大师子的吃喝交到你们手上，我们这把勺，关系的是几百人的身体健康。”讲课人员一开场，就用俭朴曲白的话语点了然培训的分量。

　　镇食药平安出产专委会从任宋炬指出，镇村两级食物平安工做人员要立脚岗亭，自动当好宣传员、监视员，从严把牢食物平安四道关口，织密农村饮食平安防护网。

　　聚焦农村集体会餐中的凸起现患，讲课人员连系当地红白喜事会餐的现实特点，用通俗易懂的言语，细致了农村集体会餐报备轨制、食材索证索票、加工操做规范、生熟器皿区分、餐具消毒保洁、从业人员健康办理等实操要求。一桩桩惊心动魄的食物平安典型案例，曲不雅呈现了随便采购不明食材、露天操做、讲课人员明白划出“红线”：加工食用野生菌、来历不明畜禽产物、过时调味品等高风险原料。

　　“以前做酒菜全凭经验，今天才晓得一个细节疏忽就可能出大事。”一位从业多年的流动厨师感伤道，“我们不只要做好饭菜，更要守好乡亲们舌尖上的平安。”。